Buku ini berisikan bahasan tentang prinsip dan metode pengeringan, prinsip dan metode penggorengan, prinsip pengolahan menggunakan suhu rendah, prinsip pengolahan menggunakan suhu tinggi, prinsip pengolahan menggunakan garam, asam, gula, dan bahan kimia, prinsip pengolahan dengan fermentasi, prinsip pengolahan pangan semi basah, dan prinsip teknologi ekstruksi -
Additional features | |
---|---|
ISBN | 978-623-8722-53-2 |
Penulis Buku | Sarifah Nurjanah, Kavadya Syska, Nurud Diniyah, I Ketut Budaraga, Gusti Setiavani, Endang Verawati - |
Kategori | Teknologi Pertanian |
Tahun Terbit | 2024 |