Buku ini membahas Pengenalan Teknologi Pengolahan Dan Pengawetan Hasil Pertanian, Prinsip Dan Metode Pengeringan, Prinsip Dan Metode Penggorengan, Prinsip Pengolahan Menggunakan Suhu Rendah, Prinsip Pengolahan Menggunakan Suhu Tinggi, Prinsip Pengawetan Non Termal, Proses Pengolahan Pangan Semi Basah, Prinsip Pengolahan Menggunakan Garam, Asam, Gula Dan Bahan Kimia, Prinsip Pengolahan Dengan Fermentasi, Prinsip Pengolahan Secara Enzimatis, Prinsip Teknologi Pengawetan Dengan Iradiasi, Prinsip Teknologi Pemanggangan, Prinsip Pemanasan Gelombang Mikro Dan Ohmik, Prinsip Teknologi Ekstrusi.
| Additional features | |
|---|---|
| ISBN | 978-623-89139-3-0 |
| Penulis Buku | Rahmawati, Dessy Eka Kuliahsari, Erna Rusliana Muhamad Saleh, Destiana Adinda Putri, Agustia Dwi Pamujiati, Nurhayati ,Endah Puspitojati, Emi Kurniawati ,Husnita Komalasari ,Ramadhani Chaniago, Putu Tessa Fadhila, Yani Subaktilah, Siti Nurhasanah, I Ketut Budaraga - |
| Kategori | Teknologi Pertanian |
| Tahun Terbit | 2024 |