Buku ini berisikan bahasan tentang : Pengenalan Pangan Fungsional, Klorofil, Flavonoid, Dan Karotenoid, Sifat Fungsional Asam Lemak Jenuh, Sifat Fungsional Asam Lemak Tidak Jenuh Tunggal Dan Jamak, Sifat Fungsional Asam Lemak Trans, Sifat Fungsional Bahan Pengganti Lemak (fat Replacer), Sistem Pertahanan Tubuh Humoral Dan Seluler, Sifat Fungsional Serat Pangan, Sistem Fungsional Pati Resisten, Sistem Fungsional Prebiotik, Probiotik, Dan Sinbiotik, Sifat Antioksidan Zat Gizi Dan Non Gizi, Pembentukan Radikan Bebas Dan Sistem Pertahanan Tubuh Terhadap Radikal Bebas.
| Additional features | |
|---|---|
| ISBN | 978-623-89190-8-6 |
| Penulis Buku | Nurhayati , Chatarina Lilis Suryani, Anna Permatasari Kamarudin, Rohadi, I Ketut Budaraga, Nanik Suhartatik, Nurul Fajrih H., Elisa Julianti, Usman Pato, Sony Suwasono, Dwiyati Pujimulyani, Elmeizy Arafah - |
| Kategori | Teknik Pertanian |
| Tahun Terbit | 2024 |