Buku Keamanan Pangan ini, dirancang sebagai panduan komprehensif dalam memahami Ilmu Pangan. Buku ini membahas topik-topik menarik, diantaranya: pengenalan keamanan pangan, dampak toksisitas racun pestisida pada lingkungan beserta penanganannya, toksikologi logam-logam berbahaya, toksikologi pestisida, bahan tambahan pangan (BTP) terlarang, berbahaya dan harus diwaspadai, Residu Antibiotika, mikroorganisme patogen pada makanan, senyawa kimia beracun dalam makanan, zat antigizi, dan virus parasit dan protozoa pada makanan.
| Additional features | |
|---|---|
| ISBN | 978-623-09-9785-3 |
| Penulis Buku | Nurhayati, Betty Kadir Lahati Yuli Nurmayanti, Usman Pato ,Siti Tamaroh Cahyono Murti, I Ketut Budaraga, Lince Mukkun, Cahyaning Rini Utami, Herianus J. D. Lalel, Ibnu Hasan Sunandar |
| Kategori | Teknik |
| Tahun Terbit | 2024 |